2025年5月19日，第27届中国国际焙烤展开展首日，维益第七届烘焙高峰论坛在国家会展中心上海洲际酒店圆满落幕。这场汇聚数百名行业精英的盛会，直面当前烘焙市场 “产值增加但利润收缩” 的困境，聚焦行业现状与发展难题，通过深度交流与思维碰撞，为中国烘焙产业的破局与发展指明方向。

　　直面危机，韧性生长，创新突破，是每一个烘焙行业人所具备的品质。

　　维益连续三十载时刻伴随中国烘焙的成长与发展，无论何时何境，都将坚定不移的给到中国烘焙市场最大的支持与助力，运用专业技艺、势能将为行业、客户谋求更好的发展。

　　中国轻工业联合会兼职副会长，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁先生表示，当下市场扩容与消费分层交织，行业成本压力与品质升级需求同步上升，在这样的背景下，全渠道融合，将就成为焙烤行业破局的关键，本届高峰论坛为行业带来了深远影响的真知灼见。

　　维益烘焙高峰论坛大会，是烘焙业内公认的IP级论坛活动之一，本届论坛维益特邀顶尖商业战略专家刘润、知名烘焙品牌盒马烘焙总经理凡得、互联网烘焙品牌的创新标杆维尔纳斯品牌创始人李坤三位重量嘉宾倾情分享，为中国烘焙发展拨开迷雾，献策明道。

　　中国顶尖商业战略专家刘润洞见烘焙破局之道，深耕情绪价值！市场面临的不是产能过剩，而是好的供给太少，现烤精品上升趋势的背后是：中国消费者如今追求的真需求是"低价"但是悦己的好烘焙产品。

　　不以主食为存活基盘，却要与主食赛道争夺口腹存量空间，烘焙食品在中国市场就是这样的存在，把目标转向消费者的第二胃，占领消费者的情绪第一心智：减少饱腹价值+提升情绪价值表达（让消费者获得没有罪恶感的快乐）+食材配料真正做到健康化，那烘焙市场将大有可为，成功跨越这个百年际遇下的变局周期。

　　精准把握消费者情绪与生活所需的好烘焙，用互联网产品经理的思维结合烘焙的匠人匠心，盒马烘焙独创出"产品美学+数据驱动"的运营管理方式，成功孵化出众多全网现象级爆品，在一日三餐温暖的陪伴与消费者成为好朋友，共同为烘焙创造美好的未来，盒马烘焙学为中国烘焙市场做出了优秀范式。

　　盒马烘焙总经理 糖盒食品(昆山)有限公司董事长凡得表示：中国烘焙市场规模及空间较大，盒马烘焙不断训练对烘焙产品、消费、产业链的体感，基于商超新零售这个场域，深化供应链体系，专注新鲜度、性价比、差异化、产业效率，来匹配我们消费者对烘焙产品不同的需求。

　　维尔纳斯品牌用以每年GMV年增长200-300%的优异成绩，成功引领行业变革，标志着中国传统烘焙企业向新渠道可持续发展迈出重要一步。维尔纳斯品牌创始人李坤分享道，行业竞争已从"单维驱动"上升到"多维驱动"的阶段，烘焙企业唯有通过在品牌引领的发展道路上，持续做到产品差异化+渠道多元化+营销精准化+运营精细化的"1领+4化"组合业务战略打法，才是逆势破局之道。

　　维益有幸见证、参与并引领每一次的中国烘焙食品级餐饮行业的变革，这背后离不开维益对创新的执着追求，我们深入洞察到消费者更极致的"甜蜜舌尖"需求，结合新经济周期下的产业发展需求，再次引领烘焙业的变革，推出国内首创、超级清洁标签产品：维益稀奶油挞缇。

　　维益稀奶油挞缇重新定义蛋挞液，从配料到标签，成分全透明，所有原料均符合国际清洁标签组织，CRP的白名单数据可追溯，先已正式通过全球权威第三方认证机构，intertek天祥集团严格审核，荣获中国烘焙行业内首张蛋挞液清洁标签认证证书。

　　"创新从来不是偶然的烟花，而是涌动的引擎。"维益烘焙核心市场部经理张玲说到："维益要做的不是如何点燃一次创新的火花，而是如何让这团火持续燃烧，我们将成为长效有力的助燃剂，一级又一级不断推动客户与行业的不断前进发展。"