当下消费者对进口红肉的品质安全要求不断提升，澳洲进口羊肉凭借稳定的口碑收获了大量关注，其核心优势也成为行业热议的话题。近日，由澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）与澳大利亚维多利亚州政府联合主办的"澳洲羊肉大使——2026上海维州集市展示会"在维州集市（VIC House）圆满落幕，活动正式对外披露了澳洲羊肉的全产业链核心优势。

　　天然禀赋奠定优质源头

　　消费升级背景下，消费者越来越看重食材的源头品质，当前肉类市场正在经历一场变革，消费者从追求"吃饱吃好"转变为追求"吃出品质、吃出特色、吃出健康"。

　　根据京东消费及产业发展研究院的调研，高品质无污染的进口红肉更契合当下消费者的健康饮食需求。羊肉作为主流红肉品类，在中国市场的认可度不断提升，根据GIRA调研，中国羊肉市场规模与人均消费量高速增长，预计2030年将超过亚洲平均水平68%，高品质羊肉的缺口持续扩大。

　　参与本次活动的澳洲羊肉大使、轶帆烹饪教育创始人朱一帆表示，澳洲羊肉的先天优势就源于其自然生长环境，产出的羊肉品质更符合当下消费者对健康高品质食材的需求。

　　全链条追溯保障食品安全

　　澳大利亚拥有广袤无污染的天然牧场，全年气候适宜、水草丰美，为羊群健康生长提供了绝佳的自然条件，从源头保障了羊肉的优异品质。

　　除了天然优势，澳洲羊肉行业建立了覆盖全产业链的质量管控体系，这也是其核心竞争力之一。澳洲羊肉行业拥有覆盖养殖、运输、屠宰、加工的全链条质量控制一体化体系，牲畜生产保证体系（LPA）和国家牲畜识别系统（NLIS）可以对每只羊从出生到出口全程追踪，从根源上保障羊肉的食品安全。

　　澳大利亚在全球绵羊肉出口贸易中占据重要地位，根据经济合作与发展组织（OECD）与联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，2025年澳洲绵羊肉出口约占全球37%的份额，成熟的产业体系支撑其全球供应能力。

　　澳大利亚农业、渔业和林业部（DAFF）的数据显示，2025年，澳洲羔羊肉出口至中国大陆约6.3万吨，占全球出口量18%左右；成羊肉出口至中国大陆5.6万吨，约占全球的26%。为了适配不同市场需求，澳洲羊肉分为冰鲜、冷冻两大品类，开发出胸腹肉、羊腿、羊肩等十余种部位分割产品，同时兼顾了中西餐不同的烹饪特点。

　　稳定供应链满足长期需求

　　稳定的供应能力是澳洲羊肉打开中国市场的重要支撑，对于2026年的供应情况，MLA预测羔羊和成羊屠宰量预计分别下降11%和30%，尽管屠宰量减少，但是生产力提升和较重的胴体重量仍持续支撑较高的产量，并且2026年预计是有记录以来第四高的羔羊肉产量大年，可以稳定保障中国市场的供应需求。

　　中国羊肉市场持续扩容，叠加政策利好，澳洲羊肉的优势进一步释放，依据中澳自贸协定，目前澳洲羊肉对华出口零关税，2025年又有17家澳洲肉类生产商获准进入中国市场，冰鲜羔羊肉的准入进一步丰富了高端消费选择。

　　中国是澳洲羊肉的核心战略市场，MLA多年来深耕中国市场，依托澳洲羊肉大使项目推动本土化发展，本次展示会就是系列活动之一，活动汇聚了澳洲出口商、国内进口商、零售电商与餐饮从业者，共同推动产业协作。

　　中国大陆进口的澳洲羔羊胸腹肉、碎肉和羊脖的数量远高于其他市场平均水平，反映出中国市场独特的消费需求，未来澳洲羊肉将继续依托全产业链优势，优化产品结构，为中国消费者提供更高品质的红肉选择。