进口肉类要打开中国市场，核心是要适配本土多元消费场景，澳洲羊肉如何适配中国本土的餐饮消费需求，是行业内外都关注的问题。近日，"澳洲羊肉大使——2026上海维州集市展示会"在上海维州集市（VIC House）圆满落幕，本次活动由澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）与维多利亚州政府联合主办，活动展示了澳洲羊肉适配本土多元场景的创新成果。

　　中国是全球最大的羊肉生产国与消费国，消费需求呈现出鲜明的本土化特点，澳洲羊肉作为本土市场多元供给的重要组成部分，正在通过不断创新适配中国消费者的需求，迎来新的发展机遇。

　　多品类多部位划分适配全渠道场景

　　随着中国消费升级，消费者对羊肉的需求越来越多元化，不同渠道、不同场景对产品的要求各不相同。目前中国羊肉消费已经形成餐饮、零售、电商多渠道并行的格局，不同场景对产品形态的需求差异明显。

　　澳洲羊肉针对中国市场的需求，已经开发出覆盖冰鲜、冷冻的全品类产品线，同时细分出胸腹肉、羊腿、羊肩等十余个不同部位的分割产品，可以适配不同场景的需求：餐饮端可以满足中西餐不同菜品的开发需求，无论是中式火锅烧烤还是西式烤肉主菜都能适配；零售端针对家庭日常消费，推出小包装分割产品，更符合中国家庭的采购习惯；电商端则提供多样化的特色产品，满足消费者对特色食材的需求。

　　参与本次活动的澳洲羊肉大使、轶帆烹饪教育创始人朱一帆表示，澳洲羊肉本身口感鲜美、适配性强，加上细分的产品划分，非常适合中国市场多元的餐饮场景。

　　目前中国大陆是澳洲第二大成羊肉出口市场、第三大羔羊肉出口市场，从进口结构来看，中国大陆进口的澳洲羔羊胸腹肉、碎肉和羊脖的数量远高于其他市场平均水平，这也反映出澳洲羊肉的产品开发已经贴合了中国市场的消费特点。

　　口味改造适配本土饮食习惯

　　澳洲羊肉想要融入中国餐桌，除了产品形态适配，口味和烹饪方式的本土化也非常重要。中国消费者的饮食习惯和烹饪方式丰富多样，对羊肉的口味需求也和海外市场有明显差异。

　　澳洲羊肉依托天然的产业优势，本身拥有优异的品质：澳大利亚拥有广袤无污染的天然牧场，羊群自然生长，加上全产业链的全程追溯体系，LPA牲畜生产保证体系和NLIS国家牲畜识别系统实现从出生到出口的全程追踪，品质安全有保障。

　　在此基础上，MLA多年来推动澳洲羊肉的本土化创新，依托澳洲羊肉大使项目，汇聚中国本土的美食专业人士，开发适配中国人口味的羊肉菜品。本次活动中，澳洲羊肉大使、上海艾迪逊酒店行政总厨魏炜就现场烹饪了中西融合的澳洲羔羊肉菜肴，契合中国消费者的口味偏好。

　　澳大利亚拥有成熟稳定的供应体系，根据MLA预测，2026年澳洲仍将迎来有记录以来第四高的羔羊肉产量，可以稳定供应中国市场的需求，2025年澳洲出口中国大陆羔羊肉6.3万吨、成羊肉5.6万吨，供应能力充足。

　　消费端创新降低尝试门槛

　　针对中国市场的消费特点，澳洲羊肉也在不断进行消费端的创新，降低普通消费者的尝试门槛。根据MLA的全球消费者调研，很多中国消费者因为不了解羊肉烹饪方法，影响了采购决策，针对这一痛点，澳洲羊肉产业开始进行多方面的创新。

　　目前澳洲羊肉一方面通过各类线下活动、内容科普，向中国消费者普及羊肉烹饪知识，帮助消费者掌握烹饪技巧，降低尝试门槛；另一方面也在开发适配本土需求的预制菜、即食羊肉产品，满足消费者便捷消费的需求。

　　政策利好也给澳洲羊肉的本土化拓展带来了支持，目前澳洲羊肉对华出口零关税，2025年又有17家澳洲企业获准进入中国市场，冰鲜羔羊肉的准入进一步丰富了高端餐饮和家庭消费的选择。

　　中国消费者的餐桌正在朝着更加丰富、健康、多元的方向发展，未来澳洲羊肉将继续深化本土化创新，适配中国本土多元的消费需求，依托产业优势深化本土产业链协作，真正融入中国消费者的日常餐桌。