位于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay）的鸿桃轩（Peach Blossoms），10 月 15 日正式推出全新单点菜单。餐厅历时三个月完成厨房设备升级和室内空间翻新，开启品牌新的发展阶段，以融合新加坡华人传统与东南亚风味的精致中餐，搭配全新雅致环境，升级食客用餐体验。

　　全新菜单取材新加坡多元华人饮食脉络，整合客家、潮州、福建、海南、广东五大菜系的烹饪传统，融合东南亚风味特色，由中餐行政总厨钟腱腾以现代视角构思打造。

　　中餐行政总厨钟腱腾提到，新加坡是他居住二十年的家，本次鸿桃轩焕新是献给这座城市的致敬之作。菜单沉淀了他多年在新加坡的生活和美食经历。作为客家人，他希望借助餐厅的精致中餐，展现新加坡多元族群孕育的独特饮食文化。餐厅会持续优化升级，为宾客打造富有特色、印象深刻的用餐体验。

　　钟腱腾主厨坚持优选新鲜好食材，依靠娴熟技艺和创意巧思，把鸿桃轩打造为美食目的地，传递新加坡华人饮食独有的韵味。 餐厅主打新加坡精致中餐，主厨不断重构南洋经典风味，守传统、融新意，多款招牌创意菜亮点突出。

　　黄尾鱼鎏盏鸡饭融合海南鸡饭与顺德鱼生灵感，挞壳盛装鸡油香料饭，搭配六小时腌制黄尾鱼与卡露伽鱼子酱，以鱼子酱咸鲜代替刺身酱油。

　　肉骨茶佛跳墙将新加坡肉骨茶风味融入佛跳墙，六小时慢炖肉骨汤底，加入济州鲍鱼、关东海参、南非花胶、龙趸鱼肚，兼具佛跳墙的醇厚与肉骨茶的胡椒药香。

　　墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷改编自东南亚乌达烤鱼糕风味，墨鱼汁薄饼包裹调味鲭鱼，搭配蟹肉、魔芋冻、节瓜、虾米，辅以姜末芝麻油调配的鱼子酱提味。

　　生煲波士顿龙金不换菇酱金萝依托潮州菜脯，龙虾搭配罗勒、香菇焖制，菜脯赋予砂煲菜浓郁地道的潮州风味。

　　家烧咖喱黄皮笋壳鱼复刻家常焖鱼记忆，干焖收汁加醋烹制笋壳鱼，配套独立咖喱酱汁与珍珠米饭，参考海南剪刀咖喱饭酱汁层次。

　　焕新后的就餐环境可眺望新加坡城市风光，扎根中式古典意境，营造现代中式奢雅美学。

　　主厨私宴包间（Chef's Table）是餐厅高端私密私享空间，压纹酒红皮革软装质感厚重。主餐厅餐椅采用抽象山水流水面料，顶部云形吹制玻璃吊灯，还原国画里云雾天光；烧结岩桌面搭配内嵌转盘，适配多人共享中餐的用餐习惯。

　　凭借稳定出品，鸿桃轩近期收获多项重磅行业荣誉：入选 2026 黑珍珠餐厅指南一钻餐厅、2026 亚洲 50 佳餐厅扩展榜单第 78 名、《Tatler》2026 新加坡 20 佳餐厅榜单。